Dulce de Membrillo con membrillos de la Paca

Bueno, bueno, bueno... nunca en mi casa habíamos hecho dulce de membrillo y en cambio recuerdo que siempre había un paquete de dulce de membrillo comprado porque con queso resulta una combinación exquisita...
El sábado pasado estuvimos en Pueblito Bueno y (la) Paca (una GRAN mujer con un GRAN corazón a la que adoro, bueno... a ella y a toda su familia,...) me llevó membrillos para que los hiciera dulces... Me dijo:
"Con un estropajo los limpias bien y los haces con piel y todo, eh!!"
Jejejeje, qué grande!!!
Así es que me puse a buscar por mis blogs de referencia cómo se hacía el dulce de membrillo y encontré en el blog de El Marqués de Mucha Barba la receta de cómo hacerlo con la thermomix (mi adorada thermomix...) y salió E S P E C T A C U L A R !!!!!!!!

Aquí con un poco de queso manchego y diciendo cómeme!!!

Ingredientes:

• 700 grs de Membrillos ya limpios y troceados
• 700 grs de Azúcar (en realidad la cantidad de azúcar es la misma que de Membrillos ya limpios)
• 1 limón pelado sin nada de parte blanca y sin semillas

Cómo se hace:

Se pela el limón y se echa en el vaso de la thermomix

Se limpian los membrillos con un estropajo para quitarles el pelillo que tienen en la piel, se trocean y se quita el corazón y las semillas... y se echan los trozos en el vaso de la thermomix

Lo trituramos todo durante 40 segundos a velocidad 7 y obtenemos ésto:

Bajamos los restos con una espátula y echamos el azúcar por encima

Y ahora... la magia!!! Mezclamos 10 segundos en velocidad 5 y programamos 35 minutos, 100º velocidad 5, con el cubilete puesto porque salpica un montón...
Cuando acabe el tiempo, quitamos el cubilete y volvemos a programar 10 minutos, 100º velocidad 5 para que evapore el exceso de líquido.

Luego echamos la pasta en tuppers o donde lo vayamos a guardar... a mi se salió 1 tupper grande y otro pequeñito, aplanamos bien la superficie y lo dejamos sin tapar para que endurezca...

Jolín, está buenísimo!!!