viernes, 27 de noviembre de 2015

Brioche de pasas al ron

Tengo máquina nueva, al fín salió la amasadora que tanto esperaba y engañé a maridito para que fuera como una rapiña en busca de la máquina al supermercado más cercano... allá que se fué y me dijo que la gente se las llevaba a pares, que cogió una de casualidad... 
La verdad es que la mayoría de las cosas que tiene este establecimiento están muy bien, yo tengo de todo, la donutera, el microondas, todo tipo de menaje para repostería y estoy muy pero que muy contenta y si a eso le sumamos que es muchísimo más económico que el resto... pues genial!

El caso es que algo le tuve que hacer a maridito para compensarle el esfuerzo de la caza de la máquina y decidí hacerle un Brioche para que se llevara a su trabajo para desayunar con sus compis.

La receta la cogí del blog de Webos Fritos que es apuesta segura... gracias Su

Hice un Brioche por que yo siempre suelo hacerlo a mano pero quería probar qué tal salía con amasadora...ya que sí que es verdad que con la amasadora entra más aire a la masa y provoca que salga mucho más esponjosa... además, esta vez le eché unas pasas hidratadas con ron que le dan otro puntito... y la verdad es que quedó espectacular, bueno, eso dicen porque yo, ni probarlo... Pero Maridito dijo que había sido todo un éxito en el trabajo... pelota...


jueves, 22 de octubre de 2015

Pan Blaa para Bake the World

El pan Blaa es un pan blanco originario de un condado irlandés, Waterford. Se caracteriza por ser muy esponjoso y por tener harina espolvoreada, lo que le da un aspecto muy apetecible.
En Waterford, este pan se consume con mucha mantequilla o para preparar deliciosos sandwiches o bocadillos, creo que investigando por la red también encontré hamburguesas preparadas con este pan y la verdad es que es muy versátil porque a la vez que el pan es muy blandito, también soporta muchos ingredientes en modo bocadillo.

Cuando las chicas de Bake the World nos presentaron la nueva propuesta de este mes, ya nos advirtieron de que no existen muchas recetas publicadas sobre este pan y las pocas que hay son todas en inglés así es que tuve que poner en marcha el traductor para ponerme al lío... además, este tipo de pan se confunde con otro pan irlandés que se hace con bicarbonato y con buttermilk...

Al final lo hice mezclando recetas, ingredientes un poco a ojo, y tras un pequeño desastre que luego os documentaré con fotos... y me salió éste y 11 panes más...

lunes, 12 de octubre de 2015

Pan de Molde, dificultad menos 100 y amasado a mano

Casi todo el pan que hago primero lo amaso en la Thermomix y luego le suelo dar un poco con las manos, no es que lo necesite mucho pero es sumamente relajante arrearle a la masa como si no hubiera un mañana... Pero hay panes en los que no utilizo la máquina para nada porque la masa que resulta es tan agradable que amasando un poquito da unos resultados bastante buenos.
El Pan de Molde es uno de esos panes... es muy fácil de amasar porque no es una masa pegajosa y es realmente agradable...
Fijaros qué miga...
 Y qué grande!!





viernes, 9 de octubre de 2015

Alubias con chorizo y jamón

Nada, que me he animado a hacer guisos para que Maridito coma decentemente en el trabajo que últimamente me come mu requetemal...
Así es que a partir de ahora, al menos una o 2 veces a la semana le voy a hacer guisos para que coma calentito y bien.
Otro de los blogs en los que confío plenamente es el de Velocidad Cuchara de Rosa Ardá y para esta, y otras muchas recetas siempre me guío por sus indicaciones porque no falla nunca, además, el blog es una chulada!!
Además, teniendo en cuenta que tengo la súper máquina pues la tarea se hace mucho más sencilla. Estas las hice con judías ya cocidas pero la verdad es que salen súper ricas. Con su choricito y jamón, bastante ricas...

sábado, 26 de septiembre de 2015

Quarkbällchen o buñuelos de queso Quark o que vivan las cosas ricas!

Uno de los blogs de obligada lectura para todos aquellos a los que les gusta la cocina es el blog de Su Webos Fritos.
Su estuvo en Alemania de vacaciones y le fliparon unos bollos fritos que comió bajando de no se qué castillo, le fliparon tanto que buscó, probó y consiguió hacerlos y nos ha regalado la receta, qué maja es, verdad? además es de Cuenca... lo más!
En cuanto vi la receta me imaginé a mi misma comiendo un bollo frito de esos enfrente de una chimenea encendida, tapada con una manta mientras leía un libro gordo, gordo y bebía té calentito, levantando de vez en cuando la mirada hacia el gran bosque nevado que se podía ver a través de la pared de cristal del salón de la cabaña de madera... Bluff!!!!... qué bonito es soñar...
A lo que voy que me disperso...
Los hice... sin huevo para que pudiera comer Bruno... y la verdad es que quedaron súper ricos!!! Es como darle un bocado al aire!! Marco quería más y más bollo!!!!

jueves, 24 de septiembre de 2015

Parathas para Bake the World!!

Este mes el reto propuesto por Clara y Virgina de Bake the World está dedicado al mundo panarra hindú que no indio... que parece lo mismo pero no lo es... a ver... los indios son los que llevan plumitas y arcos y flechas y les mola lo de dormir en tipis y se llaman nombres raros como "la vaca blanca y negra mira al horizonte encima del prado verde..." y los hindús son los que llevan un puntito en la frente o casi entrecejo que por muchas veces que me lo cuenten nunca voy a saber qué es lo que significa y tienen nombres más también raros pero no tan largos léase Apu...
Dejando clara la diferencia... yo pensaba que la comida hindú le gustaba a todo el mundo (o a todo mi mundo...) pero cuál fué mi sorpresa un día que me llevo a Mamá a comer a un reputado restaurante hindú de la capital... que si Samosas, Cheese Naan, Tikka Massala, que si ahora cosas que piquen que si ahora cosas que no... en fín... un despliegue de platos (y de factura, por cierto...) de la leche... el caso es que al final de la comida se me ocurrió preguntarle:
(Os pongo en situación... los platos ya todos vacíos esperando para pedir los cafés)
  • Te ha gustado?
  • Pues... qué quieres que te diga... que no...
  • COMO???!!!??? (yo aquí flipaba...)
  • Pues eso... que no me ha gustado, que hay otras cosas que me gustan más...
  • No te jode! y a mi! pero vamos que para no gustarte, bien que has rebañado los cuencos..
  • Ya... 
Y así se quedó... tan feliz... la próxima la llevo al Albur para que le pongan un cocido, aunque es capaz de soltarme que para comer un cocido... Mamá y sus cosas... es la leche...
Bueno y después de esta breve pero intensa experiencia con la comida Hindú y Mamá... La otra tarde y mientras Maridito entretenía a las fieras, yo, que andaba aburrida dije... pues voy a hacer el reto panarra a ver qué sale... este mes se lo dedican a las PARATHAS.

Las parathas son unos panes planos hojaldrados que se cuecen en una sartén y básicamente son una masa de pan con mucha mantequilla o Ghee, el olor a croissant a la plancha que había en casa era brutal y el sabor es espectacular. Mantequilla, sal, pan... A nosotros nos gustaron mucho. También se pueden preparar con especies o rellenas de patata cocida... yo para la primera vez preferí hacerlas solas y están ricas, ricas... Estos panes sirven para acompañar los platos principales hindús además de los Naan que también están de muerte... En la cultura hindú, las parathas se elaboran para agasajar a algún invitado ilustre ya que el tiempo que se dedica a su elaboración es mucho mayor que los "simples" naan o rotis (pan plano parecido a las tortitas de trigo mexicanas)
Estas son:


miércoles, 23 de septiembre de 2015

Lentejas... comida de viejas


Una de las primeras cosas que decidí el mismo día que cumplí 18 años fue que nunca, nunca, nunca y dije nunca más iba a volver a comer lentejas... os podría decir las veces que he tenido lentejas para desayunar... assssssquerosas... qué traumas esos lunes cuando llegaba del colegio y para comer había lentejas... la virgen, qué momentazos! hacía de todo para no comerlas, las tragaba con agua para no tenerlas ni que masticar, las tiraba en momentos de despiste de Mamá, es más... una vez en el pueblito bueno recuerdo haberlas tirado dentro de la estufa de leña que había en medio del salón... imaginaros el olorcito... y claro la bronca de después... pero conseguí no comerlas jajajajajaja
También recuerdo las veces que no me las comía y a la cena, con más hambre que un perrillo chico, tener que hacer de tripas corazón y comerlas... madre mía... qué horror!!!
Una conversación habitual cuando había lentejas:
  • ¿Qué hay de comer?  (ilusa... los lunes siempre tocaba lentejas...)
  • Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas...
  • PUES LAS DEJO!
  • Te las comes y punto
  • Nooooooooooooooooooooooo
  • Pues no hay otra cosa
  • Jolín!!! No quiero! No me gustan!!!!
  • Yo... como desde que me casé, tó me gusta!
  • Yo no me voy a casar!

Ale y me quedaba tan agusto... pero me las malcomía... Hasta que tuve 18 y dije... SE ACABÓ! No más lentejas!

Luego me casé y las lentejas tampoco me gustaban, es más, ni siquiera el olor me gustaba... y nacieron los monstru-mellis... y empezaron a comer de todo, también lentejas...
  • ¿Y cuando te digan que porqué no comes lentejas?
  • Pues les diré que cuando sean mayores que hagan lo que quieran, pero ahora se las comen (cada vez me parezco más a Mamá...)
  • Ay... Dios Mío... yo... como desde que me casé tó me gusta...
En fín... 
Hasta ayer... que decidí hacer lentejas en la Thermo... y claro... olían bien... y comí... y, a ver... no es que me hagan llegar al extasis más abrumador pero tengo que reconocer que no estaban tan asquerosas como yo las recordaba... Mamá y Bruno comieron como animales y dijeron que estaban muy buenas... además son muy fáciles de hacer...

miércoles, 16 de septiembre de 2015

Guiso de ternera con patatas

Winter is coming... qué horror!!! No me gusta nada el frío, me pongo de mala leche porque siempre tengo frío... ya empezamos con los mocos, las toses, los abrigos, las capas como las cebollas, la lluvia... Para lo único que me apetece que haga frío es porque así no me da tanta pereza encender el horno para hacer pan o bollos o lo que sea...
Ahora ya empieza a apetecer comer guisos calentitos así es que compré un poco de ternera en trozos para comenzar la época de guisos y siguiendo la receta de Ternera a la Jardinera del blog de la Juani de Ana Sevilla me puse a hacerla...


miércoles, 9 de septiembre de 2015

Otra mermelada... ahora de Moras!

El sábado pasado fuimos a dar un paseo con los monstru-mellis a una zona muy chula que hay muy cerca del Pueblito bueno, se trata de un pequeño cortado que transcurre a lo largo del río y que está lleno de zarzas a lo largo del camino. Además, el paseo es muy agradable porque casi todo el tiempo se camina bajo los árboles y se hace muy ameno.
En realidad, caminar por el monte siempre, siempre, es super divertido, a nosotros nos gusta mucho y ahora que los enanos ya empiezan a explorar retomaremos las excursiones al monte.
El caso es que me apetecía muchísimo hacer una mermelada de moras porque ya no es sólo el hacer la mermelada sino que implica paseo y risas con los enanos, sobre todo, cuando descubrieron que las moras están muy ricas y que las zarzas pinchan!!! jajajaja
Marco según cogía moras se las metía a la boca y decía que estaban deliciosas!!! jajajaja
Al final cogimos medio kilo de moras y pasamos una mañana muy divertida.

Ayer la hice (con la inestimable colaboración de maridito al final del proceso) y así han quedado mis botes boca abajo aún...:


jueves, 27 de agosto de 2015

Flan de Bretagna y experiencias francesas

Uno de los mejores viajes que Maridito y yo hicimos antes de tener a los mellizos fue a París.
Qué contaros de París que no sepáis? pues París es una ciudad preciosa, inmensa, bucólica, con millones de cafés, boulangeries, croissanteries, edificios majestuosos, lugares románticos y para perderse y que no te encuentren... PERO también tiene cosas no tan majas, es tremendamente caro, casi diría yo insultantemente caro (me cobraron en un bar cochambroso por un café con leche 5 eurazos del tirón...) los parisinos no son muy amables que digamos, dicen de los británicos pero me quedo con éstos últimos... los hoteles son una verdadera estafa (nos cobraron 150 euros por noche en un hotel en el que la habitación era muy pequeña, abrías la puerta de la habitación y chocaba con la cama, olía mal, no tenía vistas a nada, bueno, sí, a una pared de ladrillos,... pero con una página web fantástica, eso sí.)
Una de las cosas que más me fascinó fue su gastronomía, especialmente su repostería, qué pastelerías!!
Cuando llegamos del aeropuerto, Maridito me iba poniendo los dientes largos, ya verás que croissants!!! además, en cualquier sitio son buenísimos!!! y yo, claro, deseando llegar ya para soltar las maletas y lanzarme cual león sobre gacela a pillar uno de esos croissants tan ricos...
Según bajamos del autobús que enlaza el aeropuerto con París, había una Croissanterie y claro... a por ella cual Paco Martinez Soria con boina cruzando por Atocha recién llegado del pueblo:
  • Deux Croissants

Y la Francesa que nos mira con una sonrisa y nos da 2 croissants metidos en una bolsa de papel, salimos de allí como si lleváramos "mi tesoro" en las manos y cuando nos metimos eso en la boca...

  • Pero... qué mierda es esta!!!!! estaban duros y malos, bueno, malos no... peores... 

Joder... hemos empezado mal con los croissants....

Nos fuimos al hotel y descargamos las maletas... yo de mala leche, claro, la gabacha nos había timado... así es que para quitarme el mal sabor de boca, nos metimos en una panadería que hacía esquina con nuestro hotel y tenían en el escaparate unas tartas con un aspecto riquísimo... así es que Maridito con su bilingüismo gabachil se dispuso a pedir 2 trozos de eso tan rico:

  • Deux Flan (Y aquí empezó lo bueno...)
  • Pardon
  • Deux Flan
  • Pardon (Maridito con cara de mala ostia... y diciendo en perfecto castellano... esta tía es gilipollas...)
  • Deux portions du flan Français, s'il vous plaît
  • Ah!!!! Oui!!! Flan!!!! (Yo descojonada viva mientras Maridito juraba en hebreo... jajajajajajajaja)
El caso es que cuando nos empezamos a comer eso... estaba riquísimo!!! y ya todos los días íbamos a por flan a esa pastelería aunque la tía fuera un poco capulla...

Pues el otro día, me dije, y por qué no lo hago? y esto me quedo... y estaba, uhmmmm riquísima!! En realidad no es más que una masa quebrada rellena de crema pastelera y al horno, yo la hice con un preparado de crema pastelera que no lleva huevo para que pudiera comer Bruno (aunque luego ni la probó...)


lunes, 24 de agosto de 2015

Mermelada de Tomate y vuelta de vacaciones

Buenas!
Uff... cuánto tiempo sin publicar nada pero sigo estando tan justa de tiempo como de costumbre y no es que no cocine, que eso lo hago todos los días a piñón fijo sino que o las fotos que saco son una verdadera full o simplemente no me da tiempo a sacar fotos de lo que hago así es que un día por otro... pues casi 4 meses después puedo volver a publicar algo. A esto hay que sumarle que la depresión post-vacacional este año ha sido brutal (y yo que me reía de eso... JA!) porque este año sí que han sido unas vacaciones de verdad! los monstru-mellis se empiezan a portar fenomenal (salvo rabietas aisladas...) y nos han permitido descansar más de lo que en un principio pensábamos!

Estamos en plena epoca tomatera y siempre me había dado un poco de repelús tomar mermeladas que no fueran las habituales, que si melocotón, frambuesa... pero esta vez tenía un montón de tomates en la nevera que se iban a poner malos y como eso es un pecado pues me dije, y si hago mermelada de tomate? así es que me puse a ello y ésto fué lo que salió...

Tengo que decir que la textura no es la más adecuada, me quedó bastante líquida, tanto que se podría beber pero el sabor es muy curioso, tomate dulce, muy dulce... con queso manchego queda muy rica...

viernes, 27 de marzo de 2015

Fougasse para Bake the World!

Hola!
Cuanto tiempo sin decir nada! y es que no paro... voy a 10.000 por hora, corriendo a todos los sitios, al trabajo, a la guarde, a la pisci... así es que no tengo tiempo de ná!
Tengo varias recetas pendientes de colgar pero es que no hay manera!
Hoy os enseño una Fougasse, un tipo de pan plano típico de la Provenza, se puede decorar con hierbas aromáticas, hacerlas con algún ingrediente como chorizo... pero yo la hice de pan básico y con la ayuda de uno de los monstru-mellis al que le encantó!!!

Mirad qué cosa tan bonita...


martes, 10 de febrero de 2015

Bagels!

Mirando mis primeras entradas del blog me dí cuenta de que la segunda entrada hacía referencia al primer cumpleaños de los monstru-mellis y os enseñaba la mesa que había preparado, piruletas de parmesano, canapés varios, tortillas, bagels,... pero no os había enseñado la receta de ninguna así es que empezaré a darlas ahora...
Empiezo por los bagels...
La primera vez que comí Bagels fue en Nueva York, me acuerdo de que todas las mañanas me desayunaba 2 bagels con queso o con mantequilla y mi recuerdo era un pan maravilloso para los desayunos... ahora que los hago yo sin duda son mucho mejores que los comprados... están riquísimos!! y si los rellenas de queso crema y salmón... de lujo...



viernes, 6 de febrero de 2015

Brochetas de salchichas con gabardina de pan

Otra cena de Monstru-Mellis...
Ayer hice todo un despliegue en la cocina, puré de calabaza para la cena y luego... qué hago para luego??? jolín, qué mal llevo lo de pensar las cenas y las comidas... para el desayuno lo tengo fácil, galletas sin huevo para Bruno y sobaos o galletas o cereales para Marco... pero las cenas... mi cerebro ya no está para pensar mucho a última hora de la tarde y además me encuentro tan cansada que me da perezón ponerme a hacer algo en la cocina, si a esto le sumamos que, casi siempre que me pongo a hacer algo y luego se lo doy, pasan completamente de comérselo...
Así es que, estuve como 10 minutos pensando y abriendo y cerrando la nevera... qué hago??
De repente veo un paquete de salchichas (les encantan las salchichas) pero creo que ya están cansados de comérselas fritas... así es que pienso en que podía hacer un poco de masa de pan para envolverlas, quizá si las ven diferentes... Y sí, fliparon... cuando estaban metidas en el horno decían:

Pisa!!!! es Pisa, mamá???? y Marco empezó a decir que se iba a comer la más grande!!! jajajaja

Por cierto, el puré dijeron que me lo comiera yo... querían chicha!!

Y así quedaron...


miércoles, 4 de febrero de 2015

Pollo rebozado y patatas fritas, cena de monstru-mellis

Anoche, cuando salimos de la piscina, en el coche de camino a casa les pregunté (qué error!!!!) qué les apetecía cenar y ellos dijeron:

Marco: Chicha de pollo!! (no sé en qué momento ha adivinado que el pollo es chicha...)
Bruno: Papapas fritas!! (le encantan...)
Marco: No, Patatas fritas no! chicha de Pollo!
Bruno; No, Chicha de pollo no! Papapas fritas!

Así durante 10 minutos... mientras se intentaban pegar para imponer sus condiciones... así es que llegamos a casa y mientras maridito los bañaba yo me puse a hacer la cena... adivinad qué... Chicha de pollo y patatas fritas!! porque si sólo hago pollo, Bruno se mosquea y no cena... y si hago patatas fritas y no hay pollo, Marco se tira al suelo y también se lía...

Y ésto cenaron... (perdón por la foto...)


jueves, 22 de enero de 2015

Tortilla de Patata sin Huevo!


Bruno es alérgico al huevo y eso supone que no pueda comer muchas cosas normales en nuestra alimentación diaria, por ejemplo tortilla, huevos fritos,... sin mencionar los dulces ya que la mayoría utilizan el huevo en sus elaboraciones.
Esto supone un problema a la hora de plantear las cenas ya que siempre, al final, acaban cenando casi lo mismo, puré, sopa, pescado a la plancha, albóndigas, salchichas... 
Hace tiempo me comentaron que el huevo se podía sustituir por harina de garbanzo para hacer tortillas y allá que me puse, pero debo decir que el sabor era bastante fuerte y la tortilla no quedaba en absoluto bien, de hecho no la he vuelto a hacer...
Así es que seguí buscando algo con que sustituir el huevo en la tortilla de patata y que el sabor no fuera tan fuerte. Hasta que dí con Harinas Yolanda, se trata de una harina que no necesita huevo en su elaboración y, la verdad, me puede solucionar bastante la vida a la hora de hacer bollos, bizcochos,... y ahora... Tortilla de patata!!!!
Os debo confesar que al principio era totalmente escéptica y  no tenía ni idea de cómo iba a quedar pero acabé haciéndola y aquí el resultado: