Cocinando con Mellizos: Bizcocho de Zanahoria y Almendras

viernes, 6 de septiembre de 2013

Bizcocho de Zanahoria y Almendras

Hola!

Ya hemos vuelto de vacaciones!! Ale, otra vez a madrugar, guardería, rutina,... snif snif...

Hemos estado en Huelva, en un hotel súper chulo, playas increibles, buen tiempo... y lo mejor, Bruno se arrancó a andar en la playa!! así es que ya tengo a los mellizos andando ellos solitos... qué ricos! si antes de andar ya destrozaban todo lo que encontraban a su paso... ahora es peor!! jajajajaja!!!

En el hotel, a veces, de postre tenían un bizcocho de zanahoria que Maridito decía que estaba muy bueno, así es que ayer lo hice al llegar a casa de la guarde... y así le daba una sorpresa cuando llegara de trabajar... (el también me compró un regalito... luego os lo enseño...)

Estuve mirando en muchas webs recetas de bizcochos de zanahoria y me decanté por uno que hizo Su de Webos Fritos (Blog realmente increible y recomendable 100%), lo adapté un poco y ésto me quedó.. Con un color naranja-amarillo precioso y de sabor riquísimo!!!

Ingredientes:

4 Huevos
Ralladura de un limón
1 sobre de Levadura Royal
100 grs de Harina
Una pizca de sal
150 grs de Azúcar
250 grs de Almendras crudas
200 grs de Zanahorias crudas y peladas

Preparación:

Precalentamos el horno a 160-170º.

En un bol mezclamos la harina con la levadura y la sal y se reserva.

Trituramos las almendras crudas (no es cous-cous aunque lo parezca...) en Thermomix durante 10 segundos velocidad 6

Mientras yo hacía el bizcocho... los mellizos haciendo de las suyas...

Sigamos...

Echamos en la Thermomix el azúcar con la piel del limón y trituramos durante 10 segundos en velocidad 6-7-8-9-10 hasta que se haga azúcar glass con limón (qué bien huele...)

Añadimos las zanahorias troceadas...

Trituramos 10 segundos en velocidad 6

Añadimos los huevos

Batimos durante 15 segundos velocidad 5 y añadimos la mezcla de harina con levadura y sal

Mezclamos durante 15 segundos velocidad 5 y añadimos las almendras molidas

Mezclamos todo durante 15 segundos velocidad 5.

Engrasamos un molde...

Y vertemos la mezcla en el molde (el color ya era muy muy bonito)

Lo metemos al horno durante 35 minutos a 160-170º con calor arriba y abajo. Ya sabéis, para ver si está hecho, una vez pasados los 30 minutos (ANTES NO!!!), se pincha con un palito, aguja,.. y si sale limpio es que ya está...

Lo sacamos del horno y tras 3 minutos en el molde, desmoldamos y lo dejamos que enfríe sobre una rejilla.

Se puede decorar con Azúcar Glass, algún frosting de queso o algo similar, pero en casa nos gustan los bizcochos así, sin nada por encima...

El bizcocho más de cerca... fijaros qué esponjoso...