Risotto de Foie y Setas

Hola!
Hace tiempo hice este Risotto en mi thermo y me pareció que estaba súper bueno así es que aprovechando que tenía mi Foie casero y que tenía en casa unas pocas setas deshidratadas, pues dije, hoy para comer risotto! Se hace en menos de media hora y es bastante vistoso.
Los arroces en la Thermo salen muy muy buenos, incluso el cocido con agua simplemente sale espectacular... así es que era apuesta segura...

Ingredientes: (para 4 personas)

• 240 gr de arroz
• media cebolla
• 45 gr aceite de oliva
• 3 dientes ajo
• 225 gr de setas variadas
• 120 gr de foie ( puse de pato)
• 600 gr de caldo de pollo
• Sal y pimienta
• 75 gr de queso parmesano
• perejil picado
• 1 cucharada grande de mantequilla
• 1 chorrito de vino blanco

Cómo se hace:

Se echa en el vaso la cebolla, los ajos y el aceite y se tritura todo durante 6 segundos en velocidad 4

Se sofríe todo durante 10 minutos, 100º velocidad 1

Cuando acabe, se echa en el vaso las setas

El arroz

El caldo

El vino y el foie en tacos

Se salpimenta y se deja cocer durante 15 minutos, 100 grados, velocidad cuchara, giro a la izquierda

Cuando acabe, se deja reposar durante 5 minutos y cuando se abre, se echa una cucharada grande de mantequilla y se mezcla con una espátula.

Se sirve inmediatamente y se espolvorea encima el queso (al gusto) y un poco de perejil picado