Preparando la Navidad... Nevaditos o Mantecados

Os podéis creer que nunca he probado los Nevaditos comerciales??? en realidad, pensaba que serían como los polvorones pero... NO! resulta que son igualitos (salvando las distancias, claro) que los Mantecados que hacen en la panadería del Pueblito Bueno!!! y claro, en casa nunca hemos comprado los famosos nevaditos porque ya comprábamos los Mantecados de Julián, que están riquísimos y además, según dice Mamá: "Le salen así de recios!" jajajajaja!!!
El caso es que aprovechando que está Mamá en casa, le dije que iba a hacer mantecados y me dice que mi abuela los hacía y le salían también muy ricos... así es que manos a la obra...
Estaban muy buenos, pero tuve un fallo que luego os cuento...

Preparando la Navidad... Foie de higaditos de pollo

Hola!
Ya hemos empezado a pensar en qué vamos a preparar para las cenas de Navidad, así es que ya estamos con las pruebas...
La Navidad no me gusta, quizá es la época del año en la que más echo de menos a Papá y creo que por eso no me gusta ni cantar villancicos ni celebrar demasiado peeeero tengo que reconocer que nos juntamos todos e intentamos hacer que sea una gran celebración, además, Mamá se esmera y prepara una super mesa con millones de platos que no se acaban nunca, así es que hay que preparar y pensar...
Así es que aquí estamos... pensando... y probando... y hoy le ha tocado el turno al Foie.
Me encanta el Foie. Me gusta tanto que recuerdo que una Navidad sólo cené Foie con pan y mermelada... Así..., a lo loco...
Estuve buscando la manera de hacer un Foie casero pero me da una pena lo de los patitos... ahora que bajo por las tardes a echarles gusanitos con Marco y Bruno, los veo con otros ojitos... me estoy volviendo toda una sentimental... así es que pensé que podría hacer un foie con pollo y busqué y busqué hasta que encontré una receta fácil y rápida en el blog de Thermorecetas y la verdad es que está muy bueno!
Aquí en tostada con un poco de mermelada de fresa...

Gachas Manchegas de Mamá

Qué frío!! Pero si todavía no estamos en invierno y ya está pelando! Qué temperaturas harán en enero? Menos 25 grados bajo cero??
Mamá está en casa otra vez porque Maridito está oooootra vez en el País de Mierda, bueno, él por lo menos está calentito... así es que ya me tiene loca con... qué vamos a comer mañana?
Mamá se agobia bastante con el tema de las comidas, cuando está en su casa no se lo plantea, hace lo que le da la gana y ya está, pero cuando está en casa se hace un lío porque no sabe qué vamos a comer y eso le agobia un montón:
Viernes a las 20:30:
Acabamos de acostar a los peques y nos sentamos en el salón (momentazo!!!):

• Qué vamos a comer mañana?
• Pues no sé, mamá... una ensalada y pollo a la plancha...
• Vale...

Sábado a las 14:30:

Acabamos de comer...

• Qué vamos a comer mañana?
• Mamá, acabamos de comer... no sé... la verdad es que no sé... pero ahora no me apetece pensar en comida...

Al rato...

•  Qué vamos a hacer de comida mañana?
• Joder, mamá, no sé... pero con este frío... GACHAS!!!! 
• Vale! Gachas con setas!

Ale... y ya está contenta...
Así es que el domingo me preparó unas pedazo de Gachas que estaban para quitarse el sombrero!!!
De cantidades no os puedo poner algo muy concreto porque Mamá es de las de: lo que vaya pidiendo (vamos, como que la sartén le habla y le dice... dame más!!!, en fín...)

Normalmente, las gachas se hacen con algo, con patatas fritas, con torreznos, con hígado, con setas, espárragos trigueros... lo que sea y siempre siempre se comen con pan, nada de cuchara que eso queda muy pijo...y además, se comen en la misma sartén (perol) en la que se han cocinado, que eso hace piña...
Mirad la sartén de gachas y el pan para comerlas!

Baozis para Bake the World!!!

Hola!
Jo, hace un montón que no publico nada peeeeeeero es que tengo un trancazo bastante considerable y me encuentro muyyyy cansada!
Además de:

• Maridito en el país de mierda
• Los Monstru-Mellizos malitos y cuando no lo están lo son!!!

El caso es que me he apuntado a los retos de Bake the World!!!! que son geniales, símplemente geniales!! y para este mes la propuesta era hacer Baozis, que son unas bolitas de pan cocido o hervido al vapor rellenas de cualquier cosa, lo más normal es de carne picada muy condimentada pero existen multitud de variantes y todas ellas bastante espectaculares!
Cuando me llegó la propuesta del mes, en ella nos recomendaban sitios web de donde nos podíamos inspirar para realizar la receta y mirando y mirando encontré unos vídeos en los que se daban unos tutoriales fantásticos para hacer los baozís... y encontré unos vídeos del programa de ROBIN FOOD en los que Iban Yarza explicaba cómo hacer estos panes...
Quién es Iban Yarza?? es EL GURÚ! del pan, olé y olé y olé, qué tío, cómo sabe de pan, de masas, de levados, de toooooo!!! una gozada de vídeo!!!
Peeeero, es que además.... hace 2 sábados tuve la oportunidad de conocerle personalmente debido a que acudí a un curso de pan en Panic (una panadería nueva donde poder comprar pan pan... de ese que nos gusta a los que nos gusta el pan...) que impartía él y... jolín... esto es otra cosa!!!!! gustazo!!!

Así es que me puse manos a la obra! con la diferencia de que elegí la thermomix para que amasara por mí (ya os he dicho que tengo un trancazo descomunal) y me salieron estos Baozís!!!!

RIQUISIMOS!!!!!

Bizcocho de Chocolate y Harina de Centeno

Siempre compro el pan de centeno en una panadería de mi barrio, es 100% elaborado con harina de centeno y la verdad es que está para morirse...
El otro día le pregunté que si me podía vender harina de centeno para probar nuevas cosas en mi cocina y me vendió un kilo!!! así es que me puse a dar vueltas sobre qué hacer con la harina nueva... un pan??? nooooo, que el que compro ya está riquísimo y no me quiero arriesgar... pues... UN BIZCOCHO!!! pero le voy a agregar un poco de chocolate para endulzarme la vida! jejejeje

El resultado no es un bizcocho esponjoso, es más bien denso pero está bastante rico, la verdad,...

Cronuts!!!!

Cronuts... qué es eso??
Pues los cronuts son un invento americano que consiste en una mezcla entre donuts y croissant... es decir, la masa de los croissants se fríe como si fueran donuts, se rellenan y se les pone una glasa por encima... están para estar tirando cohetes toda una tarde, pero claro... son bombas caloríficas que sólo me podré permitir una vez al mes...

La receta en sí es bastante laboriosa ya que la masa de los croissants, a mi parecer, es una de las más difíciles y elaboradas que conozco peeeeeeeeeero he descubierto una masa de croissant que venden ya hecha! sí, en el Lidl... la venden en paquetes que al desenrrollar aparece la masa... INCREIBLE...
Si no los encontráis, supongo que se podrían hacer con cualquier masa refrigerada de hojaldre...

Mirad mis cronuts... PINTAZA!!! me siento súper orgullosa... jejejeje y pobre Maridito en el país de mierda... cuando vengas te los hago sólo para tí!!!!

Zonod Alset en forma de Pastela

Hola!
Como os dije, para esta receta he utilizado la crema pastelera árabe que hice...
Normalmente los Zonod Alset son como rollitos de primavera rellenos de esta crema peeeeeero tuve un pequeño desastre...
La crema pastelera que hice no tuvo la consistencia suficiente para que me permitiera hacer rollitos y tuve que improvisar una pastela... estaba bastante rica pero le falló la consistencia de la crema... la volveré a intentar...
Aún así, me quedó ésto: