Baozis para Bake the World!!!

Hola!
Jo, hace un montón que no publico nada peeeeeeero es que tengo un trancazo bastante considerable y me encuentro muyyyy cansada!
Además de:

• Maridito en el país de mierda
• Los Monstru-Mellizos malitos y cuando no lo están lo son!!!

El caso es que me he apuntado a los retos de Bake the World!!!! que son geniales, símplemente geniales!! y para este mes la propuesta era hacer Baozis, que son unas bolitas de pan cocido o hervido al vapor rellenas de cualquier cosa, lo más normal es de carne picada muy condimentada pero existen multitud de variantes y todas ellas bastante espectaculares!
Cuando me llegó la propuesta del mes, en ella nos recomendaban sitios web de donde nos podíamos inspirar para realizar la receta y mirando y mirando encontré unos vídeos en los que se daban unos tutoriales fantásticos para hacer los baozís... y encontré unos vídeos del programa de ROBIN FOOD en los que Iban Yarza explicaba cómo hacer estos panes...
Quién es Iban Yarza?? es EL GURÚ! del pan, olé y olé y olé, qué tío, cómo sabe de pan, de masas, de levados, de toooooo!!! una gozada de vídeo!!!
Peeeero, es que además.... hace 2 sábados tuve la oportunidad de conocerle personalmente debido a que acudí a un curso de pan en Panic (una panadería nueva donde poder comprar pan pan... de ese que nos gusta a los que nos gusta el pan...) que impartía él y... jolín... esto es otra cosa!!!!! gustazo!!!

Así es que me puse manos a la obra! con la diferencia de que elegí la thermomix para que amasara por mí (ya os he dicho que tengo un trancazo descomunal) y me salieron estos Baozís!!!!

RIQUISIMOS!!!!!

Si queréis aquí os dejo el vídeo de Robin Food e Iban Yarza por si quereis verlo.

Ingredientes para los Baozís (salen muchos, muchos)

• 250g de harina de fuerza
• 125ml de agua
• Medio sobre de levadura seca de panadero
• Una cucharadita de bicarbonato
• Una cucharadita de sal

Cómo se hacen:

En el vaso de la thermo se echa el agua y se pone 1 minuto, 37ª velocidad 1

Se añade la levadura en polvo y se mezcla durante unos segundos a velocidad 6

Se añade la harina, la sal y el bicarbonato y se mezcla durante 30 segundos velocidad 6

 

Y luego 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga y nos da una masa que volearemos y dejaremos reposar en un cuenco tapado durante 40 o 50 minutos

Aquí mi masa reposada...

Se saca la masa del bol y se estira como si fuera un cilindro y se corta en porciones

Que se estiran con el rodillo hasta hacer discos no muy gruesos... dispuestos a rellenarse

Relleno:

Carne picada
Cebolla frita
Sal
Tabasco (unas gotas...)

Se mezcla todo y se van rellenando los discos creados...

Además, les damos forma como de empanadilla china...

Cuando estén formados, ponemos en el vaso de la thermo 1 litro de agua y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 3
Y mientras colocamos los baozis en la varoma de la thermo, poniendo debajo de cada uno de ellos un trozo de papel sulfurizado para evitar que se peguen...

Cuando hayan pasado 5 minutos, colocamos la varoma encima de la thermomix

 

 Y esperamos a que acabe la máquina...

Cuando acabe, dejamos reposar 5 minutos sin abrir la tapa para evitar que se bajen y luego los colocamos en un plato y A COMER!!!! Por cierto, riquísimos con soja!!!