Brioche de pasas al ron

Tengo máquina nueva, al fín salió la amasadora que tanto esperaba y engañé a maridito para que fuera como una rapiña en busca de la máquina al supermercado más cercano... allá que se fué y me dijo que la gente se las llevaba a pares, que cogió una de casualidad... 

La verdad es que la mayoría de las cosas que tiene este establecimiento están muy bien, yo tengo de todo, la donutera, el microondas, todo tipo de menaje para repostería y estoy muy pero que muy contenta y si a eso le sumamos que es muchísimo más económico que el resto... pues genial!

El caso es que algo le tuve que hacer a maridito para compensarle el esfuerzo de la caza de la máquina y decidí hacerle un Brioche para que se llevara a su trabajo para desayunar con sus compis.

La receta la cogí del blog de Webos Fritos que es apuesta segura... gracias Su

Hice un Brioche por que yo siempre suelo hacerlo a mano pero quería probar qué tal salía con amasadora...ya que sí que es verdad que con la amasadora entra más aire a la masa y provoca que salga mucho más esponjosa... además, esta vez le eché unas pasas hidratadas con ron que le dan otro puntito... y la verdad es que quedó espectacular, bueno, eso dicen porque yo, ni probarlo... Pero Maridito dijo que había sido todo un éxito en el trabajo... pelota...

Pan Blaa para Bake the World

El pan Blaa es un pan blanco originario de un condado irlandés, Waterford. Se caracteriza por ser muy esponjoso y por tener harina espolvoreada, lo que le da un aspecto muy apetecible.

En Waterford, este pan se consume con mucha mantequilla o para preparar deliciosos sandwiches o bocadillos, creo que investigando por la red también encontré hamburguesas preparadas con este pan y la verdad es que es muy versátil porque a la vez que el pan es muy blandito, también soporta muchos ingredientes en modo bocadillo.

Cuando las chicas de Bake the World nos presentaron la nueva propuesta de este mes, ya nos advirtieron de que no existen muchas recetas publicadas sobre este pan y las pocas que hay son todas en inglés así es que tuve que poner en marcha el traductor para ponerme al lío... además, este tipo de pan se confunde con otro pan irlandés que se hace con bicarbonato y con buttermilk...

Al final lo hice mezclando recetas, ingredientes un poco a ojo, y tras un pequeño desastre que luego os documentaré con fotos... y me salió éste y 11 panes más...

Pan de Molde, dificultad menos 100 y amasado a mano

Casi todo el pan que hago primero lo amaso en la Thermomix y luego le suelo dar un poco con las manos, no es que lo necesite mucho pero es sumamente relajante arrearle a la masa como si no hubiera un mañana... Pero hay panes en los que no utilizo la máquina para nada porque la masa que resulta es tan agradable que amasando un poquito da unos resultados bastante buenos.
El Pan de Molde es uno de esos panes... es muy fácil de amasar porque no es una masa pegajosa y es realmente agradable...
Fijaros qué miga...

 Y qué grande!!

Alubias con chorizo y jamón

Nada, que me he animado a hacer guisos para que Maridito coma decentemente en el trabajo que últimamente me come mu requetemal...

Así es que a partir de ahora, al menos una o 2 veces a la semana le voy a hacer guisos para que coma calentito y bien.
Otro de los blogs en los que confío plenamente es el de Velocidad Cuchara de Rosa Ardá y para esta, y otras muchas recetas siempre me guío por sus indicaciones porque no falla nunca, además, el blog es una chulada!!

Además, teniendo en cuenta que tengo la súper máquina pues la tarea se hace mucho más sencilla. Estas las hice con judías ya cocidas pero la verdad es que salen súper ricas. Con su choricito y jamón, bastante ricas...

Quarkbällchen o buñuelos de queso Quark o que vivan las cosas ricas!

Uno de los blogs de obligada lectura para todos aquellos a los que les gusta la cocina es el blog de Su Webos Fritos.

Su estuvo en Alemania de vacaciones y le fliparon unos bollos fritos que comió bajando de no se qué castillo, le fliparon tanto que buscó, probó y consiguió hacerlos y nos ha regalado la receta, qué maja es, verdad? además es de Cuenca... lo más!

En cuanto vi la receta me imaginé a mi misma comiendo un bollo frito de esos enfrente de una chimenea encendida, tapada con una manta mientras leía un libro gordo, gordo y bebía té calentito, levantando de vez en cuando la mirada hacia el gran bosque nevado que se podía ver a través de la pared de cristal del salón de la cabaña de madera... Bluff!!!!... qué bonito es soñar...

A lo que voy que me disperso...

Los hice... sin huevo para que pudiera comer Bruno... y la verdad es que quedaron súper ricos!!! Es como darle un bocado al aire!! Marco quería más y más bollo!!!!

Parathas para Bake the World!!

Este mes el reto propuesto por Clara y Virgina de Bake the World está dedicado al mundo panarra hindú que no indio... que parece lo mismo pero no lo es... a ver... los indios son los que llevan plumitas y arcos y flechas y les mola lo de dormir en tipis y se llaman nombres raros como "la vaca blanca y negra mira al horizonte encima del prado verde..." y los hindús son los que llevan un puntito en la frente o casi entrecejo que por muchas veces que me lo cuenten nunca voy a saber qué es lo que significa y tienen nombres más también raros pero no tan largos léase Apu...

Dejando clara la diferencia... yo pensaba que la comida hindú le gustaba a todo el mundo (o a todo mi mundo...) pero cuál fué mi sorpresa un día que me llevo a Mamá a comer a un reputado restaurante hindú de la capital... que si Samosas, Cheese Naan, Tikka Massala, que si ahora cosas que piquen que si ahora cosas que no... en fín... un despliegue de platos (y de factura, por cierto...) de la leche... el caso es que al final de la comida se me ocurrió preguntarle:

(Os pongo en situación... los platos ya todos vacíos esperando para pedir los cafés)

• Te ha gustado?
• Pues... qué quieres que te diga... que no...
• COMO???!!!??? (yo aquí flipaba...)
• Pues eso... que no me ha gustado, que hay otras cosas que me gustan más...
• No te jode! y a mi! pero vamos que para no gustarte, bien que has rebañado los cuencos..
• Ya... 

Y así se quedó... tan feliz... la próxima la llevo al Albur para que le pongan un cocido, aunque es capaz de soltarme que para comer un cocido... Mamá y sus cosas... es la leche...

Bueno y después de esta breve pero intensa experiencia con la comida Hindú y Mamá... La otra tarde y mientras Maridito entretenía a las fieras, yo, que andaba aburrida dije... pues voy a hacer el reto panarra a ver qué sale... este mes se lo dedican a las PARATHAS.

Las parathas son unos panes planos hojaldrados que se cuecen en una sartén y básicamente son una masa de pan con mucha mantequilla o Ghee, el olor a croissant a la plancha que había en casa era brutal y el sabor es espectacular. Mantequilla, sal, pan... A nosotros nos gustaron mucho. También se pueden preparar con especies o rellenas de patata cocida... yo para la primera vez preferí hacerlas solas y están ricas, ricas... Estos panes sirven para acompañar los platos principales hindús además de los Naan que también están de muerte... En la cultura hindú, las parathas se elaboran para agasajar a algún invitado ilustre ya que el tiempo que se dedica a su elaboración es mucho mayor que los "simples" naan o rotis (pan plano parecido a las tortitas de trigo mexicanas)

Estas son:

Lentejas... comida de viejas

Una de las primeras cosas que decidí el mismo día que cumplí 18 años fue que nunca, nunca, nunca y dije nunca más iba a volver a comer lentejas... os podría decir las veces que he tenido lentejas para desayunar... assssssquerosas... qué traumas esos lunes cuando llegaba del colegio y para comer había lentejas... la virgen, qué momentazos! hacía de todo para no comerlas, las tragaba con agua para no tenerlas ni que masticar, las tiraba en momentos de despiste de Mamá, es más... una vez en el pueblito bueno recuerdo haberlas tirado dentro de la estufa de leña que había en medio del salón... imaginaros el olorcito... y claro la bronca de después... pero conseguí no comerlas jajajajajaja

También recuerdo las veces que no me las comía y a la cena, con más hambre que un perrillo chico, tener que hacer de tripas corazón y comerlas... madre mía... qué horror!!!

Una conversación habitual cuando había lentejas:

• ¿Qué hay de comer?  (ilusa... los lunes siempre tocaba lentejas...)
• Lentejas, si quieres las comes y si no las dejas...
• PUES LAS DEJO!
• Te las comes y punto
• Nooooooooooooooooooooooo
• Pues no hay otra cosa
• Jolín!!! No quiero! No me gustan!!!!
• Yo... como desde que me casé, tó me gusta!
• Yo no me voy a casar!

Ale y me quedaba tan agusto... pero me las malcomía... Hasta que tuve 18 y dije... SE ACABÓ! No más lentejas!

Luego me casé y las lentejas tampoco me gustaban, es más, ni siquiera el olor me gustaba... y nacieron los monstru-mellis... y empezaron a comer de todo, también lentejas...

• ¿Y cuando te digan que porqué no comes lentejas?
• Pues les diré que cuando sean mayores que hagan lo que quieran, pero ahora se las comen (cada vez me parezco más a Mamá...)
• Ay... Dios Mío... yo... como desde que me casé tó me gusta...

En fín... 

Hasta ayer... que decidí hacer lentejas en la Thermo... y claro... olían bien... y comí... y, a ver... no es que me hagan llegar al extasis más abrumador pero tengo que reconocer que no estaban tan asquerosas como yo las recordaba... Mamá y Bruno comieron como animales y dijeron que estaban muy buenas... además son muy fáciles de hacer...