Tarta de queso, receta de La Viña

Me encantan las tartas de queso, no hay receta de tarta de queso que pase por mis manos que no quiera hacer... de hecho antes de tener a los monstru-mellis hacía tartas de queso con bastante asiduidad... pero me gustan las que son horneadas, no las americanas, esas no me gustan...

La primera vez que fuí a Galicia de vacaciones con Maridito compramos una tarta de queso en un sitio que las hacían bastante ricas pero este año la verdad es que me han decepcionado un poco, cambiaron a la pastelera y claro, la receta se fue con la anterior... qué pena porque ya no están igual...

El otro día navegando por un grupo de Facebook dedicado a la Thermomix empezó a circular una receta de una tarta de queso que elaboran en un restaurante de San Sebastián que se llama La Viña y que entre sus especialidades se encuentra la tarta de queso, además, hace unos años se publicó que esta tarta de queso era una de las 10 mejores de España y vaya que sí que lo es!

Esta receta la publicaron por primera vez en el "Foro del Pan" así es que si queréis saber un poco más de esta receta os invito a que os paséis por el foro. Yo la hice con la mitad de las cantidades y sale una tarta hermosa. Aquí una porción...

Crazy cake o bizcocho sin huevos ni leche

Llueve... no me gusta que llueva... es triste y no podemos ir al parque y está todo mojado y hay que usar paraguas... Siempre he dicho que debería de llover por la noche y por el día sol, qué ganas de primavera con calorcito ya!

Bueno, al lío...

Sandra del blog de La Receta de la Felicidad publicó hace tiempo un bizcocho sin huevos y sin leche que tenía una pinta espectacular, como Bruno es alérgico al huevo y ya se acerca su cumpleaños (4 añazos ya! cómo se pasa el tiempoooo) estoy buscando tartas o bizcochos para hacerle porque ya empieza a darse cuenta de que hay ciertas cosas que él no puede tomar... y además quiero que cada uno tenga su propia tarta de celebración de cumple.

Así es que hice la prueba de este bizcocho... y bueno... a ver... está riquísimo, con muchísimo sabor a chocolate y me lo he comido yo sola en 2 días...

Palmera gigante de chocolate para el día del Papi

Nos encantan las palmeras de chocolate, es una cosa... cuando vivíamos en Leganés, enfrente de nuestra casa había una panadería que hacía unas palmeras espectaculares, grandes y con una cobertura de chocolate como las de los donuts de antes... Madre mía, qué tardes comiendo palmeras!!!

Así es que el otro día pensé que sería buena idea hacerle una a Papi para el día del Papá así es que me puse manos a la obra y salió ésto:

Tortillas de Maíz para Bake the World

Este mes el reto de Bake the World estaba dedicado a la cocina sudamericana, qué rica, verdad? en concreto las Tortillas de Maiz, que hasta ahora siempre las había comprado... creo que ya nunca mais... porque son fáciles y están buenísimas!

Estas tortillas se hacen con una harina especial de maiz P.A.N y es más gruesa y de un color más amarillo que la normal.

La receta que utilicé fué la que tiene Mercado Calabajío y además de fácil, es rápido y genial! luego hice una sartén de pollo especiado con cebolla, guacamole y salsa de tomate y ya para quitarse el sombrero de lo rico que estaba todo junto!!

Cuñas de chocolate sin huevo

Creo que este es uno de los bollos más EGBeros que conozco, me acuerdo cuando iba al cole y, muy de vez en cuando ya que antes éramos mucho de Tulipán y bocadillos, mamá me compraba algún bollo para el recreo y siempre, siempre era éste (entre otras cosas porque era el más grande! jajajajaja). Los compraba en la tiendecilla de ultramarinos que estaba enfrente de mi casa y los envolvían en papel marrón que se llenaba de grasa y conservaba genial los bollos... qué ricos!!! además recuerdo que estaban colocados en unas cajas de plástico amarillo que cuando estaban llenas eran lo más, porque tenían todo tipo de bollos, cañas de chocolate, cuernos de chocolate, donuts de azúcar y chocolate, triángulos o cuñas,... y además tooooodos enormes, excepto los donuts que eran pequeños pero de sabor eran increibles... Qué pena que los niños de ahora no vayan a conocer esos bollos tan ricos...

El caso es que dejé de ver estos bollos hace muchos años y cuando estaba embarazada de los monstru-mellis recuerdo que sólo se me antojaban cosas con chocolate, sandwiches, bollos, bombones, chocolate!!! así me puse claro... pero a lo que voy, que me lío... un sábado en casa de mamá bajé a comprar el pan a una "panadería" y me encontré un super triángulo de chocolate y pensé... ese pa´mí!!! lo guardé cual Gollum con su tesoro y después de comer, imaginándome todo tipo de sabores... le dí un bocado y... ARGGG!!!! seco, duro y, en resumen, ASQUEROSO!!! 

Me cagué en la madre y el padre del que me lo vendió, así, en los dos juntos por haber tenido a semejante capullo vendiendo mierda sin avisar... joer, qué mal me sentó y encima embarazada!!! así es que desde entonces siempre he querido volverlos a probar pero me ha dado un miedito por si me pasaba otra vez... Hasta el otro día... que Sandra de "La receta de la Felicidad" nos dió la RECETA... y los hice, vaya si los hice...  y... volví a recordar esos sabores, olores... en fín... creo que es de la receta de la que más orgullosa me siento... porque además tuve que utilizar el chocolate (que no se me da nada bien) y aunque cometí algún error por no leer bien, me salieron b u e n i s i m a s!!!! y sabéis lo mejor???? SIN HUEVO!!! aunque Bruno ni las probó...

Mirad...

 

Salmorejo en cuenco de pan

Hace años vi esta presentación tan original en el blog de Webos Fritos y siempre había querido hacerla pero nunca la dice... hasta el sábado pasado.

Venía mi amiga Isa (ains cuánto la quiero!!!) a casa con su marido y sus niños y pensando en qué podría hacerles de comida (a los niños tenía claro que unos macarrones ricos les encantarían) me acordé de la presentación tan chula del salmorejo que vi en el blog de Su. Así es que eso hice y la verdad es que es súper sorprendente! Incluso su marido me preguntó si había comprado los cuencos!!! jajajajaja

Y oye... qué rico un salmorejo con pan!

Muffins de tarta de zanahoria sin huevo!

Lo de hacer muffins o magdalenas es algo que siempre, siempre me ha gustado, debido a la alergia de Bruno lo había dejado todo un poco apartado porque no encontraba recetas que me gustaran, peeeero probando y probando creo que estoy dando con las recetas perfectas para hacerlas.

Las últimas que he hecho son unas muffins de tarta de zanahoria, he sustituido los huevos por una mezcla de semillas de lino dorado con agua y están de muerte lenta!!!

Les puse por encima una buttercream de queso y bueno... ya brutales!

 

 Aquí metiditas en su urna...